Thực đơn hàng ngày của gia đình (trẻ trên 1 tuổi)

Trẻ trên một tuổi có thể ngồi cùng ăn với gia đình. Cơm dành cho trẻ 1 tuổi thì nát hơn so với cơm của người lớn một chút.

Cách nấu cơm cho con: Kết hợp với việc nấu cơm cho cả gia đình. Vo gạo, đổ vào nồi cơm điện,chế nước sôi vào nấu. Khi cơm vừa cạn, xới vừa đủ 1 phần cơm cho bé vào một cái bát con. Cho vào bát thêm chút nước sôi và chút dầu ăn, rồi cho bát cơm vào nồi cơm đun tiếp. Khi cơm chín thì bát cơm bên trong của con cũng chín.

Dưới đây là một vài thực đơn trong tuần cho gia đình phù hợp với thời tiết mát trời mùa thu.

1) Canh khoai nấu với dẻ sườn + chả cốm.

Cách nấu canh khoai:

Nguyên liệu:

– Khoai tây (2 củ nhỏ),1 xu hào (1 củ nhỏ), cà rốt (1 quả): gọt vỏ, thái lạt lựu, khoai tây bổ làm tư ngâm vào nước lã.

– Xườn: chọn loại rẻ xườn (3 lạng). Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Luộc xườn nước đầu bỏ đi.

Cho xườn đã luộc cùng chút dầu ăn, một chút gia vị xào cho ngấm, cho vào nồi áp suất ninh 15 phút. Sau khi ninh xong sườn cho vào nồi khác bỏ khoai tây, xu hào, cà rốt vào ninh thêm 15 phút. Lấy 1 phần canh cho con (không có xườn).

Cách làm chả cốm: chả cốm nhà ăn không cần thiết phải làm mầu mè thì bỏ qua nguyên liệu hạt điều để làm đỏ sản phẩm.

Nguyên liệu: Cốm tươi (1 lạng), thịt đầu thăn (3 lạng), gia vị, dầu ăn.

Thịt chọn loại có chút mỡ, rửa sạch xay mịn như mọc. Trộn thịt với cốm, một chút gia vị và dầu ăn. Nặn thịt thành viên dẹt đều nhau. Đem hấp, hoặc cho vào lò vi sóng 30 giây. Hấp xong cho vào chảo dầu nóng rán lên. Khi cho con ăn cắt nhỏ vừa ăn. Lưu ý món này làm ăn nóng mới ngon.

2) Canh cà bung + tôm bao mía

Cách làm canh cà bung:

Nguyên liệu: Cà tím (2 quả) bổ cau ngâm nước lã đem luộc. Thịt ba chỉ (2 lạng) rửa sạch đem luộc bỏ nước, đem thịt ướp với gia vị hành khô băm nhỏ, ướp 15 phút cho ngấm rồi đem rán. Nghệ giã nát lọc lấy nước. Hành hoa và tía tô rửa sạch thái nhỏ. Đậu phụ (5 bìa nhỏ) rửa sạch, cắt miếng vừa ăn đem rán.

Cho nồi lên bếp, cho 1 chút dầu ăn bỏ cà tím đã luộc vào xào với chút gia vị cho ngấm. Chế thêm nước vào ngập cà đun 15 phút (không đảo không nát cà). Trong khi chờ nước sôi lên thì lấy thịt rán đã nguội thái miếng vừa ăn. Nước sôi lên trút thịt rán và nước nghệ vào, chờ sôi chở lại bắc ra cho đậu rán, hành, tía tô là được.

3) Canh cua khoai sọ rau rút + thịt thăn rim

Cách nấu canh cua khoai sọ cho trẻ: cũng giống cách nấu canh cua cho người lớn nhưng nguyên liệu có thêm 1 lạng mọc (1 lạng thịt thăn xay mịn như mọc).

Nguyên liệu: Cua đồng (3 lạng, rửa sạch, bỏ yếm, lấy gạch, thịt cua giã nhuyễn, lọc lấy nước bỏ bã). Rau rút (1 mớ, nhặt những chỗ non, rửa sạch). Khoai sọ (3 lạng rửa sạch, đem luộc, bóc vỏ).

Nước lọc cua bỏ thêm chút gia vị cho lên bếp đun nhỏ lửa, chờ khi sôi, vớt thịt cua nổi lên trên. Bỏ khoai sọ vào ninh. Thịt cua vớt ra trộn với mọc viên từng viên nhỏ thả vào nồi. Khi mọc chín nổi lên trên, thả rau rút vào sôi lại là được. Khi ăn cắt nhỏ viên mọc ra cho con.

4) Rau muống xào tỏi + cá thu sốt cà chua

5) Chả cá + canh cải nấu với cá rô

Mua cá rô làm sạch, lóc thịt. Xương cá luộc lên lọc lấy nước đem nấu canh rau cải, thả chút mọc vào.

Thịt cá xay nhuyễn, ướp với chút gia vị, dầu ăn, thì là và lòng trứng trắng. ướp trong 30 phút. Đem rán.

6) Thịt kho tầu + canh cà chua trứng + rau muống xào tỏi

7) Cá kho + khoai tây xào với thịt bò

Cách làm khoai tây xào với thịt bò:

Khoai tây (3 lạng) chọn củ nhỏ bề mặt trơn, gọt bỏ vỏ, bên trong khoai vàng là ngon (trắng là của mấy thằng Trung Của), thái lát 0.5cm bỏ vào chậu nước lã ngâm. Thịt bò thăn (1-1,5 lạng) băm nhỏ.

Vớt khoai để ráo, cho lên bếp với chút dầu ăn vào xào(không cho gia vị mắm muối gì nhé, nếu cho vào khoai sẽ sượng, không nhừ), đổ thêm nước lã sâm sấp khoai, đậy vung cho sôi khoảng 15 phút. Kiểm tra khoai chín mềm, bỏ tiếp thịt bò và nêm gia vị. Thịt và khoai chín bắc ra cho chút hành hoa vào. Thành phẩm khoai nhừ, thịt bò mềm, chú ý canh nước hơi sền sệt chứ không loãng như canh nhé.

8) Bắp cải xào thịt bò băm + trứng hấp

Cách làm món trứng hấp:

Nguyên liệu: Trứng gà (3 quả), thịt thăn xay mịn ( 2lạng), miến (1 lạng), mọc nhĩ, nấm hương (5 cái), gia vị, hành khô

Ngâm mọc nhĩ nấm hương cho nở rửa sạch, thái nhỏ. Thịt rửa sạch trộn với mọc nhĩ nấm hương đem xay. Miến ngâm cho nở, vớt ra, cắt nhỏ tí xíu. ướp hỗn hợp: thịt, mọc nhĩ, nấm hương, miến, hành khô bóc vỏ băm nhuyễn, gia vị, trứng. Cho vào lò vi sóng để chế độ (grill) 4 phút, tiếp để chế độ Mirco 5 phút là được. Thành phẩm ăn xốp mềm, khi xắt ra thành phẩm thành 2 lớp, phía trên là trứng màu vàng, dưới là mọc nhĩ nấm màu nâu. Nếu không có lò vi sóng thì hấp cách thuỷ, nhưng lưu ý là đậy cái đĩa lên bát hấp không thì khi sôi nước trên vung nhỏ xuống. (Làm bằng lò vi sóng ăn ngon hơn).

9) Canh khoai nấu với thịt gà +

10) Đậu phụ sốt với patê

11) Cá hấp nấm

12) Tôm sốt dầu hào

13) Bò xay sốt cà chua+ khoai tây rán

Cách làm khoai tây rán: món này là món finger food, có thể làm nhiều một lần mà vẫn đảm bảo độ dòn.

Khoai tây (1 kg) chọn củ to, bề mặt trơn ít mắt, gọt vỏ, thái lát mỏng theo chiều to của khoai. (nếu không thái được mỏng cũng không sao nhé). Ngâm khoai đã thái lát mỏng vào nước lã có hoà thêm dấm (1 bát con). Ngâm qua đêm hoặc trên 5 tiếng. Sau khi ngâm vớt khoai để ráo. Cho dầu vào chảo (cho nhiều chút, nhiều nhưng thực ra không tốn) khi dầu nóng thả khoai vào. Nếu muốn rán nhanh thì khi lượt khoai vào trước sắp được thả tiếp đợt mới. Khoai chín màu vàng nhạt (chứ không cần rán vàng ươm nhé). Vớt ra để vào rổ có lót giấy thấm dầu, bảo quan trong bao nilông buộc chun chặt.

Một số thực đơn (sưu tầm được):

10 món cơm, bún, nui cho bé từ 1 – 2 tuổi

Để cho bé ăn ngon miệng, các mẹ nên tham khảo 1 số thực đơn để thay đổi cho bé.
10 món cơm/ bún/ nui cho bé 1 tuổi – 2 tuổi

A. CƠM :

1/ Cơm cá nục trộn:

Nguyên liệu :
– Thịt nạc cá nục hay bạc má: 15 g
– Cải xanh: 1 lá nhỏ
– Cà rốt: 2 lát mỏng 2mm
– Cơm em bé: 1 chén nhỏ 100g
– Muối: 1 chút

Cách làm:
Cá nấu chín, cắt nhỏ, cải xanh, cà rốt luộc mềm, cắt nhỏ. Tất cả trộn vào cơm cùng với mè, nêm ít muối.

2/ Cơm cá hồi hai tầng:

Nguyên liệu:
– Nạc cá hồi: 10g ( cá thu cũng được)
– Bông cải xanh: 20g
– Cơm em bé: 1 chén nhỏ 100g
– Nước tương: 1 chút

Cách làm:
Cá và bông cải luộc mềm, cắt nhỏ, để riêng hai thứ. Bông cải nêm chút nước tương. Chia cơm làm hai phần , một phần trộn cá , một phần trộn bông cải. Hai phần cho vào hai khuôn tròn 10cm,nén xuống dày khoảng 2,3cm, lấy từ từ ra , xếp chồng lên đĩa.

3/ Cơm gà và trứng:

Nguyên liệu:
– Nạc gà bằm: 10g
– Trứng: 1/4 cái
– Bắp cải xanh: 1 lá nhỏ
– Nước sup: 150ml
– Đường: 1/2 muỗng cà phê
– Nước tương: 1/2 muỗng cà phê
– Cơm em bé: 1 chén nhỏ 100g

Cách làm:
Bắp cải cắt góc 1 cm, nấu mềm trong nước sup, nêm đường, nước tương. Cho thịt gà vào, gà vừa đổi màu cho trứng đánh tan vào, trứng vừa đặc lại, tắt lửa , đậy nắp trong 1,2 phút. Múc ra trải lên cơm.

4/ Cơm chiên gan gà:

Nguyên liệu:
– Gan gà: 15g
– Hành tây trắng: bằm nhỏ 2 muỗng cà phê
– Cà rốt: xắt nhỏ 1 muỗng cà phê
– Đậu Hòa Lan luộc mềm lột vỏ: 5 hột
– Dầu: 1 chút
– Nước tương: 1 chút
– Nước: 2 muỗng canh

Cách làm:
Gan gà rửa sạch, ngâm trong sữa tươi 10 phút cho hết mùi tanh , lấy ra cắt nhỏ. Cho dầu vào chảo, xào hành, cà rốt, thêm gan vào, gan đổi màu cho 2 muỗng nước vào nấu mềm, giữa chừng cạn nước thì thêm vào từng chút một. Khi rau củ đã mềm, nước cạn thi cho cơm vào xào đều, cho đậu vào, nêm nước tương.

5/ Cơm gà nấu sữa:

Nguyên liệu:
– Gà: 10g
– Khoai tây: 40g
– Cà rốt: 15g
– Sữa tươi: 2 muỗng canh
– Cơm em bé: 100g (hay bánh mì sandwich 1 miếng)
– Bột năng: 1 chút

Cách làm:
Gà, khoai, cà rốt cắt nhỏ, luộc mềm , đổ bớt nước luộc chừa lại 50 ml. Cho sữa tươi vào nấu lửa yếu, sôi lên cho bột năng vào cho sền sệt là được. Ăn với cơm hay bánh mì sandwich mềm.

* Cơm gà trộn đậu hũ non:

Nguyên liệu:
– Gà : 10g
– Đậu hũ : 30g
– Đậu que: 10g
– Cà rốt: 20g
– Nước súp: 300ml
– Bột năng: 1 chút
– Cơm em bé: 100g

Cách làm:
Đậu que, cà rốt cắt nhỏ ,lấy nước súp nấu mềm, cho gà vào nấu mềm , cho nước bột năng vào cho sền sệt là được. Đậu hủ cắt nhỏ luộc sơ , trải lên cơm , trải súp gà lên trên đậu hủ.

* Cơm chiên tôm:

Nguyên liệu:
– Tôm bằm nhỏ: 2 muỗng cà phê
– Hành tây, ớt xanh, cà rốt cắt mỏng nhỏ: mỗii thứ 2 muỗng cà phê
– Dầu: 1 chút
– Nước: 50ml
– Nước luộc tôm: 50ml
– Cơm em bé: 100g

Cách làm:
Làm nóng dầu, cho rau củ vào xào, cho nước tôm và nước vào, cho tôm vào nấu đến khi rau củ mềm, giữa chừng cạn nước thì thêm vào ít ít. Khi rau củ đã mềm và nước sắp cạn thì cho cơm vào xào đều , nêm muối , đậy nắp một chút cho chín đều hết là được.

6/ Cơm thịt bò:

Nguyên liệu:
– Thịt bò nạc: 15g
– Cà tím: 20g
– Nước sup: 100ml
– Cơm người lớn: 40g

Cách làm:
Thịt bò bằm nhỏ, cà tím gọt vỏ cắt góc 5mm, luộc cà mềm , cho thịt bò vào, nấu nhanh, nhắc xuống đổ tất cả ra rổ. Cho nước sup va cơm vào nấu , cơm mềm cho thịt bò, cà vào, nấu 1, 2 phút, nước xâm xấp mặt cơm là được, nhắc xuống.

B. BÚN (hay MÌ, PHỞ)

7/ Bún thịt heo

Nguyên liệu:
– Bún tươi: 1/2 chén nhỏ
– Thịt heo nạc: 15g
– Củ cải, cà rốt xắt mỏng nhỏ 1cm, dày 5mm: mỗi thứ 2 muỗng cà phê
– Cải xanh: 1 lá nhỏ cắt nhỏ 1cm
– Nước sup: 300ml
– Nước tương: 1 chút

Cách làm:
Cho nước sup vào nồi, nấu mềm củ cải cà rốt. Cho thịt heo và cải xanh vào. Thịt heo đổi màu, nêm nước tương, cho bún vào , nhắc xuống.

C. NUI

8/ Nui xào thịt bò, sốt cà chua

Nguyên liệu:
– Nui luộc mềm cắt nhỏ: 30g
– Thịt bò nạc: 20g
– Hành tây trắng bằm nhỏ: 1 muỗng canh
– Cà chua gọt vỏ, bỏ hột cắt vụn: 1/3 trái vừa
– Bơ: 1/2 muỗng cà phê
– Nước sup rau: 100ml
– Sốt cà chua: 1 muỗng cà phê

Cách làm:
Cho bơ vào chảo, bơ tan cho thịt bò bằm vào xào nhanh tay, cho hành vào, cho cà chua và sốt cà chua vào, xào đều, cho nước sup vào, nấu lửa yếu đến khi sền sệt cho nui vào
trộn đều đến khi hơi khô lại là được.

9/ Sup nui va rau củ:

Nguyên liệu:
– Nui luộc mềm: 1 muỗng canh
– Cà rốt 2 lát mỏng, cắt làm 4
– Cà chua 1/8 trái vừa lột vỏ, bỏ hột, cắt xéo nhỏ
– Hành tây trắng bằm nhỏ: 1 muỗng canh
– Sốt cà chua: 1 muỗng canh
– Nước: 200ml
– Dầu: 1 chút

Cách làm:
Cho dầu vào chảo, cho hành, cà rốt vào xào, cho nước vào, nấu mềm. Mềm rồi cho nui va sốt cà chua vào, có thể nêm một chút muối.

D. SPAGETTY:

10/ Spagetty cá hộp và phô mai:

Nguyên liệu:
– Spagetty mỏng luộc mềm cắt đoạn 3cm: 80g
– Thịt nạc cá hộp: 1 muỗng canh
– Hành tây trắng bằm nhỏ: 2 muỗng canh
– Cà chua 1/4 trái gọt vỏ bỏ hột cắt xéo nhỏ
– Sốt cà chua: 1 muỗng canh
– Dầu: 1/2 muỗng cà phê
– Pho mai bột hay bào nhuyễn: 1/4 muỗng cà phê
– Nước: 100ml

Cách làm:
Cho dầu vào chảo, cho hành vào xào, cho nước vào, sôi lên cho cà chua, sốt cà vào,
nấu 1 phút cho cá hộp vào, nấu đến khi sền sệt, nhắc xuống trải lên spagetty , rắc pho mai lên.

Các món ăn đẹp mắt, màu sắc vui nhộn sẽ thu hút sự chú ý, giúp trẻ hứng thú hơn với bữa ăn.

Món ăn cho trẻ cần phong phú về màu sắc và mùi vị để trẻ không chán ăn và làm tăng giá trị cảm quan. Đồng thời, nấu nướng phải đảm bảo vệ sinh nhằm bảo vệ sức khỏe của bé. Thói quen ăn uống hình thành rất sớm. Do đó, bạn phải hướng dẫn trẻ ăn uống vệ sinh, khoa học ngay từ bây giờ. Điều này giúp trẻ phát triển và hoạt động bình thường cho đến lúc trưởng thành.

* Cách nấu cơm em bé: Cơm người lớn 120 g, bỏ vào nồi đổ nước xâm xấp, nấu lửa yếu 5 phút, tắt lửa đậy kín nắp 5 phút là được.
* Nấu thịt xong nếu sợ cứng có thể lấy ra giã mềm mềm một chút.

Dưới đây là cách làm nui xào jambon cho bé yêu của bạn

Nguyên liệu:
1 thìa cà phê phô-mai bào nhuyễn, 60g nui nơ, 50g jambon, 3 củ khoai tây bi, 1,2 thìa cà phê dầu ăn, 1/3 thìa cà phê bột nêm.

Thực hiện:
– Cho nui vào nồi luộc chín. Khi nui chín, xả qua nước lạnh, để ráo. Trộn đều với 1/2 thìa súp dầu ăn để nui không bị dính vào nhau, jambon thái miếng vuông cạnh 1cm.
– Khoai tây bi gọt vỏ, rửa sạch, chẻ làm đôi, luộ
c chín kỹ.
– Đun nóng 1 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, trút nui vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Sau đó, cho khoai tây bi, jambon vào đảo đều. Nêm 1/3 thìa cà phê bột nêm cho vừa ăn, tắt bếp.
– Bày nui ra đĩa sâu lòng rồi rắc 1 thìa cà phê phô-mai bào nhuyễn lên mặt.

Mách bạn:
Khi xào, không nên dùng quá nhiều dầu ăn để trẻ không bị ngán

5 Responses

  1. Thực đơn đọc mà đã thấy ngon rồi chị ơi ! Mà Tintin nhà em tuy đã gần 1 tuổi vậy mới chỉ có hai em răng như hai hạt gạo thôi làm sao ăn đây !?

  2. wow…em doc con phat them … thank chi. nhieu nhieu lammmm

  3. em chao chi!🙂 chi oi ca tuan em moi vao trang wettretho doc may cach chi day lam nau an,muon hoi chi it kinh nghiem ma em k lam cach nao dang ky duoc,may qua em thay duoc dia chi blog cua chi,thiet tinh day la lan tien co em be em lai k o cung ong ba nha chi co 2vo chong loay hoay nen em cung chua biet cach cham con nua,thay chi chem em be tuyet voi qua 2vo chong em rat phuc chi,hihi em k phai ninh chi dau nhe ma em noi that long day a

  4. em da lam thu caramen chi huong rat,rat hen la lan dau tien em lam da~ thanh cong va an rat ngon chi a,hehe nhung em chua em be nha e an ma la 2bo an truoc,em muon hoi chi la em be nha em duoc 7.5thang nhu the lieu da an duoc caramen chua a va neu an thi an 1tuan may bua thi duoc ha c,ah ma tu nho den gio den gio em be chi bu em hoi chi a be k an sua ngoai teo nao ca,chi co the chi giup em tam thang tuoi the nay thi cac be nen bo sung ngoai bot thi la thuc an gi thi tot chi nhe.em hien dang o sai gon kinh nghiem cham con thi k co ma lai o xa gia dinh,ban be cung k co ai nhieu o trong nay nen nhieu khi em cu loay hoay doc sach bao,thay bao sao thi lam nhu vay.Rat may la em tim duoc dia chi cua chi,em mung qua,chi giup em nhe,Em cam on chi nhieu nhieu a. Chuc chi luon vui😀

  5. chi oi chi nho add em vao dia chi cua chi nhe! hihi,neu chi k phien chac em se lam phien va hoi chi dai dai luon,em thay chi cham be chu dao kinh khung,em cung da rat co gang cham cho con an u nhung sau khi doc nhung cach chi nau an cho con ma em tu cam thay xau ho qua😦

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: